Equipo inicial para homebrewer: todo lo que necesitás para empezar

Por dónde empezar

Uno de los miedos más comunes del aspirante a homebrewer es no saber qué equipo comprar. La buena noticia es que para hacer tus primeras cervezas no necesitás gastar una fortuna. Con una inversión inicial razonable podés hacer cocciones de calidad en tu propia cocina o patio.

En esta guía te detallamos cada pieza de equipo, para qué sirve, qué buscar y cuánto podés esperar gastar en Argentina (precios orientativos 2025).

La olla de cocción

Es la pieza central. Para lotes de 20 litros de cerveza terminada necesitás al menos una olla de 30 litros (el volumen extra es necesario para compensar la evaporación y el trub). Para BIAB (todo grano) conviene una olla de 40L o más.

• Material: acero inoxidable 304 (la mejor opción, durable y fácil de limpiar) o aluminio (económico pero requiere más cuidado)
• Con válvula de salida: no es imprescindible pero hace la vida mucho más fácil al trasvasar
• Con termómetro integrado: conveniente, pero podés usar uno externo
• Precio estimado: $25.000-60.000 (acero inoxidable 30-40L)

Tip: Si podés, elegí una olla con fondo grueso o triple capa. Distribuye mejor el calor y reduce el riesgo de quemado del mosto.

El fermentador

Donde tu cerveza va a vivir las semanas más importantes de su existencia. Para empezar, un fermentador plástico de PET o HDPE de 25-30 litros es lo más accesible. El vidrio es una opción neutra pero más cara y frágil.

• Fermentador plástico: $3.000-8.000
• Fermentador de vidrio (damajuana): $5.000-12.000
• Fermentador inox cónico: $60.000-200.000 (para más adelante)

Airlock y tapón

El airlock permite que el CO2 salga durante la fermentación sin dejar entrar aire. Viene en dos modelos: el de burbuja (tipo "S") y el de 3 piezas. Ambos funcionan bien. Se llenan con agua sanitizada o vodka barato.

Precio: $500-1.500. Comprá dos o tres, se pierden fácil.

Autosifón

Imprescindible para trasvasar la cerveza sin oxigenarla ni contaminarla. El autosifón de 1/2 pulgada es el más común y funciona bien para fermentadores estándar.

Precio: $2.000-4.500

Densímetro o refractómetro

Necesitás medir la densidad del mosto antes y después de fermentar para saber el ABV de tu cerveza y confirmar que la fermentación terminó.

• Densímetro con probeta: más exacto, especialmente post-fermentación. Precio: $2.000-4.000
• Refractómetro: más práctico para medir el mosto caliente (unas gotas bastan). Precio: $4.000-8.000

Para empezar, con el densímetro es suficiente.

Termómetro

Necesitás monitorear la temperatura del mosto durante la cocción (para el macín y para asegurarte de que el mosto esté a la temperatura correcta antes de pitchear la levadura). Un termómetro de acero inoxidable con sonda es lo ideal.

Precio: $1.500-5.000

Llenador de botellas

Un llenador de botellas (bottle filler) es un tubo rígido con válvula en la punta que se conecta al autosifón. Permite llenar botellas sin derramar y minimizando la oxidación.

Precio: $1.500-3.000

Tapabottellas y tapas corona

Para sellar las botellas necesitás un tapabottellas (hand capper o bench capper) y tapas corona. Los tapabottellas de palanca son económicos y funcionan bien.

• Tapabottellas de palanca: $3.000-8.000
• Tapas corona (144 unidades): $1.500-2.500

Sanitizante (Star San)

El sanitizado es el paso más importante del proceso. Star San es el sanitizante de referencia en homebrewing: es ácido, sin enjuague (no foam, no fear), y funciona en contacto de 1-2 minutos. Una botella de 250ml hace cientos de litros de solución sanitizante.

Precio: $3.000-5.000 por 250ml

Mangueras y accesorios

Necesitás manguera de silicona o PVC grado alimentario para conectar el fermentador a las botellas. Con 1-2 metros es suficiente para empezar.

Precio: $500-1.500 por metro

Costo total estimado del kit básico

Sumando todo lo anterior, el kit inicial para hacer cervezas con extracto o BIAB en lotes de 20L en Argentina (2025) ronda:

• Kit mínimo funcional: $50.000-80.000
• Kit cómodo con acero inox: $100.000-150.000

Existen kits armados en tiendas cerveceras locales que pueden ser convenientes si no querés comprar pieza por pieza. Comparalos con los precios individuales antes de decidir.

Dónde comprar en Argentina

Hay varias tiendas especializadas en homebrewing con presencia online: El Lúpulo Solitario, CervArt, BrewShop Argentina, La Fermentería, entre otras. También podés encontrar equipos en MercadoLibre y en grupos de Facebook de homebrewers donde se consigue equipo usado en buen estado a muy buen precio.